L’automne est une belle saison pour découvrir tout ce que l’Outaouais a en réserve. Les marchés sont encore bien garnis, les vergers nous invitent à faire le plein de pommes et les producteurs et les transformateurs de la région proposent une impressionnante variété de fruits, de légumes, de viandes et de produits transformés. C’est le moment parfait pour relever le Défi Je mange local et partir à la découverte des saveurs d’ici.
Le Défi Je mange local nous encourage à nous approvisionner le plus près possible de chez nous, tout en gardant l’expérience agréable et simple. Pour nous donner un petit coup de pouce, des cartes de type bingo proposent différents défis à réaliser. L’objectif n’est pas de tout changer, mais plutôt de découvrir de nouvelles façons de faire entrer les produits d’ici dans notre quotidien.
Alors, quels défis peut-on relever en Outaouais cet automne?
Faire un tour au marché public de votre secteur
Et l’Outaouais a l’embarras du choix! De Chapeau à Ripon, en passant par Bristol, Chelsea, Gatineau, Val-des-Monts et Wakefield, des marchés, encore ouverts, permettent aux consommateurs de rencontrer des producteurs et des transformateurs, et de découvrir les produits qui font la richesse de notre région.
Goûter quelque chose de nouveau est un autre défi facile à relever
Et pour ça, l’Outaouais a de quoi nous surprendre! Pourquoi ne pas essayer le fromage L’Attrape Coeur de La Trappe à Fromage, cuisiner avec des champignons gourmets de Champignons Outaouais, tartiner une confiture de Miss Marmelades, troquer sa farine habituelle pour celle du Moulin Egan ou encore découvrir une limonade artisanale de Monsieur Limonade? Le répertoire de la campagne Croquez l’Outaouais! regorge de petites découvertes comme celles-ci.
Faire une sortie chez un producteur peut aussi devenir une belle activité automnale
Bien sûr, l’autocueillette de pommes reste un incontournable! Le Verger et Cidrerie Merleau, dans la Vallée-de-la-Gatineau, accueille les cueilleurs de la fin août à la mi-octobre, et le Verger Croque-Pomme propose lui aussi l’autocueillette dans un cadre agrotouristique. Mais pourquoi ne pas profiter de la saison pour essayer autre chose? Une visite et une dégustation au Vignoble Les Collines à Luskville, un arrêt à la Ferme Juniper pour découvrir son magasin et son café fermier ou encore une visite à la Ferme Brylee, une ferme de cinquième génération spécialisée dans l’élevage de bovins et d’agneaux nourris à l’herbe, sont autant de façons de découvrir le travail de nos producteurs.
Et le défi peut aussi commencer dans la cuisine
Pourquoi ne pas partir des produits que l’on trouve au marché ou directement chez les producteurs et transformateurs, puis imaginer le repas autour d’eux? Les pommes de terre, les navets et les choux de la Ferme Vianney et Marguerite Turcot peuvent devenir la base d’un bon potage ou d’un plat réconfortant, tandis que les légumes frais des Serres Gatineau peuvent inspirer une salade ou un accompagnement coloré. Pour compléter le tout, on peut ajouter du lait de la Laiterie de l’Outaouais ou une viande de la Ferme Moreau. Pas besoin d’une recette compliquée; parfois, quelques bons produits d’ici suffisent à inspirer tout un repas.
Pour trouver encore plus d’idées, la campagne Croquez l’Outaouais!, une initiative de la Table agroalimentaire de l’Outaouais permet de repérer les entreprises de la région et de planifier ses découvertes. Et pour ceux qui préfèrent magasiner en ligne, le Marché de l’Outaouais est ouvert à l’année et propose plus de 2 000 produits régionaux. Cet automne, pas besoin de viser la perfection. Choisissez simplement un défi, faites une découverte et voyez où cela vous mène! Et surtout, prenez une photo de vos découvertes; une ligne complétée sur la carte DÉFI, accompagnée de sa preuve, vous permet de participer à un concours pour courir la chance de gagner de beaux prix.
Le Défi Je mange local est une belle excuse pour redécouvrir notre région, une bouchée à la fois.