Qui aurait cru que notre région de l’Outaouais puisse renfermer autant de richesses gustatives? Des champs verdoyants aux fermes artisanales, la région regorge de produits frais et variés. En optant pour une boîte à lunch garnie de ces trésors locaux, nous faisons un choix conscient pour notre santé et pour notre environnement. Car oui, manger local, c’est savourer des aliments cueillis à maturité, connaître l’origine de ce que l’on mange et réduire notre empreinte écologique. Mais surtout, c’est beaucoup plus simple qu’on ne le croit de se procurer ces produits d’ici notamment, grâce à des initiatives comme le Marché de l’Outaouais qui est une coopérative de solidarité sans but lucratif qui offre plus de 3000 produits locaux préparés par plus de 100 producteurs de l’Outaouais. Il est possible de se rendre sur place, dans les nombreux points de chute ou même de se faire livrer vos produits à domicile.
L’approvisionnement local
Les marchés publics de l’Outaouais sont également une destination incontournable pour aller directement à la rencontre des producteurs d’ici et en apprendre un peu plus sur leur métier. De nombreuses épiceries de la région ont aussi fait place aux produits de chez nous sur leurs tablettes. Portez-y attention et vous serez surpris de trouver autant de produits d’ici chez votre détaillant. Prêt à explorer de nouvelles saveurs et à composer des repas sains et équilibrés? Découvrons ensemble comment mettre l’Outaouais dans notre boîte à lunch!
Idées de combinaisons
Les classiques revisités :
- Sandwich : Tranches de pain de campagne, une tartinade d’œufs de la Ferme Éco des Champs garnie de micros pousses de la coopérative Racines Rurales.
- Accompagnement : Quelques croustilles de pomme du Verger Double Attitude et une petite portion de melon d’eau acheté dans un marché public.
- Boîte à dessert : Une boule d’énergie Délices Sublimes et un yogourt avec le granola de Kîsisam Pâtisserie.
- Variation : Ajouter quelques noix à l’érable du Domaine de L’Ange-Gardien pour une touche croquante et sucrée.
Le combo santé :
- Salade : Mélanger les carottes, les tomates cerises et le céleri de la Ferme HLF avec un filet de vinaigrette à base de sirop d’érable de l’Érablière Bo-Sirop.
- Accompagnement : Un petit pot de yogourt grec nature avec des graines de chia et des fruits rouges.
L’option gourmande :
- Plateau de charcuterie : Fromages achetés à la Trappe à Fromage, jerky de boeuf de la Ferme Brylee, des craquelins, une rillette de la Ferme Pure Conscience et une mousse de foie gras de l’Orée du Bois.
- Accompagnement : Des courgettes marinées de Courges & cie pour une touche acidulée.
- Plats gourmands : Le restaurant Les Fougères offre également une foule de plats cuisinés gourmands et même des options végétariennes.
Suggestions supplémentaires
- Breuvages : Infusez un thé de l’Herboristerie La Fée des Bois ou un délicieux juste de framboises des Fruits du Sommet.
- Les smoothies : Mixez une banane, du yogourt grec, du lait et quelques baies sauvages pour un petit-déjeuner ou un goûter énergisant.
- Les roulés : Utilisez une tortilla de blé entier pour préparer des roulés garnis de légumes, de fromage de chèvre et de poulet de la Ferme Aux Saveurs des Monts.
- Les salades de fruits : Mélangez des fruits de saison (pommes, poires, fraises d’automne) avec des noix et des graines pour un dessert léger et rafraîchissant.
Conseils pratiques
- Préparez vos boîtes à lunch à l’avance : Cela vous fera gagner du temps le matin et vous permettra de choisir des aliments frais et variés.
- Utilisez des contenants réutilisables : C’est une façon simple de réduire vos déchets et de protéger l’environnement.
- Variez les plaisirs : N’hésitez pas à changer les combinaisons de produits pour éviter la monotonie et découvrir de nouvelles saveurs. Les aliments de saison sont aussi une manière de changer le contenu de notre boîte à goûter.
Créer un thème pour chaque jour
- Lundi : Jour des légumes
- Mardi : Jour des protéines
- Mercredi : Jour des soupes ou des salades
- Jeudi : Jour des sandwiches
- Vendredi : Jour des gâteries
En suivant ces conseils, vous pourrez créer des boîtes à lunch originales, délicieuses et qui mettront en valeur les produits locaux de l’Outaouais.