L’hiver évoque souvent une période de repos et d’accalmie, mais pour les agriculteurs biologiques de l’Outaouais, cette saison est tout sauf tranquille. Derrière les champs enneigés et les serres chauffées se cache un travail constant, où chaque journée est dédiée à la préparation, à la résilience et à l’innovation. Entre planification minutieuse, transformation des produits et gestion des ressources, ces producteurs poursuivent leur mission avec passion, malgré les défis économiques et environnementaux.
Dans cet article, découvrez comment des agriculteurs comme Carl Poirier et l’équipe de la Ferme Brylee vivent cette période charnière de l’année, tout en redéfinissant l’agriculture locale durable. Leur engagement et leur créativité témoignent d’une véritable harmonie entre l’homme, la nature et les saisons.
L’hiver d’un agriculteur bio en Outaouais : entre défis et résilience
Qui imagine un agriculteur occupé en plein cœur de l’hiver ? Pourtant, pour Carl Poirier, agriculteur biologique, la saison froide est loin d’être synonyme de repos. Entre la gestion de sa ferme, ses responsabilités à Kenauk Nature et la planification de la prochaine saison, Carl mène une vie bien remplie.
Un quotidien rythmé
Carl concilie avec brio deux emplois exigeants : coordonnateur à la conservation de la faune et agriculteur biologique. Cette double casquette lui permet de vivre sa passion tout en faisant face à des défis économiques de taille. En effet, comme de nombreux producteurs, Carl a vu ses coûts de production augmenter de manière significative depuis la pandémie. Pour faire face à cette hausse, il a dû réduire ses opérations, passant de 5 à 3 hectares.
Malgré ces difficultés, Carl reste optimiste. Il a su adapter son activité en misant sur la transformation de ses produits. Sa cuisine fonctionne à plein régime toute l’année, produisant des conserves, des sauces et d’autres produits savoureux qui trouvent rapidement preneurs auprès des clients partout et surtout ceux de la fromagerie Montebello.
L’hiver : une période de transition
Pendant la saison froide, Carl ne chôme pas. Il continue de gérer sa boutique en ligne, de préparer les commandes et à entretenir ses serres. Les légumes racines, les laitues et les mescluns cultivés en serre assurent un approvisionnement régulier en produits frais tout au long de l’hiver.
Mais l’hiver est aussi une période de planification intense. Dès les fêtes de fin d’année, Carl se penche sur la saison à venir. Il réalise des analyses de sol, commande des semences et prépare ses serres pour accueillir les premiers semis. Les journées sont longues, mais la satisfaction d’anticiper une nouvelle saison riche en saveurs le motive.
Les défis de l’agriculture biologique
L’agriculture biologique est un choix de vie qui implique de nombreux défis. Les contraintes réglementaires, la recherche de nouveaux marchés et la gestion des ressources humaines sont autant d’obstacles à surmonter. Malgré tout, Carl persiste et signe, convaincu de l’importance de produire des aliments sains et respectueux de l’environnement.
Soutenir l’agriculture locale
En achetant les produits de Carl et d’autres producteurs locaux, nous contribuons à la vitalité de nos communautés et à la préservation de nos paysages. En choisissant des aliments de saison et de provenance connue, nous soutenons une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.
L’histoire de Carl Poirier est celle d’un homme passionné qui, malgré les difficultés, continue de croire en son projet. Son engagement en faveur de l’agriculture biologique est une source d’inspiration pour tous ceux qui souhaitent consommer des aliments sains et locaux.
L’hiver à la Ferme Brylee : un temps de repos et de planification
À la Ferme Brylee, l’hiver est une période de transition, loin du rythme effréné des saisons plus actives. Alors que les bœufs sont confiés aux soins d’un voisin pour la saison froide, l’équipe de la ferme profite de ce répit pour se ressourcer et planifier l’avenir.
Un rythme ralenti
Contrairement aux mois plus chauds, où les journées sont rythmées par les soins aux animaux et les récoltes, l’hiver permet à Lise Villeneuve et à son équipe de ralentir le rythme. Les heures de travail effrénées durant la saison chaude sont réduites à trois jours semaines pendant l’hiver.
Les heures de travail à la boutique sont réduites à une seule journée par semaine, le samedi matin. Ce temps gagné est précieux pour se consacrer à d’autres activités, comme la formation et la réflexion stratégique.
La Ferme Brylee propose une variété de produits transformés qui mettent en valeur la qualité exceptionnelle de leur viande bovine et ovine, élevée en plein air et nourrie à l’herbe. Vous y trouverez des boîtes variées contenant une sélection de coupes de viande, des saucisses artisanales aux saveurs originales, du bœuf haché de qualité supérieure et des viandes prêtes à cuire. En achetant les produits transformés de la Ferme Brylee, vous soutenez une agriculture locale et durable, tout en vous régalant de mets de qualité.
Planifier l’avenir
Dès le mois de janvier, la planification de la nouvelle saison bat son plein. L’équipe de la Ferme Brylee procède à une analyse approfondie de l’année écoulée : les ventes, les budgets, les plans de pâturage sont passés au crible afin d’identifier les points forts et les améliorations à apporter. Ces moments de réflexion sont essentiels pour optimiser la production et répondre aux attentes des clients.
Des moments pour soi
L’hiver est aussi une occasion de se ressourcer et de découvrir de nouveaux horizons. Lise et son équipe profitent de cette période pour assister à des conférences, suivre des formations et simplement se détendre. Les activités de plein air, comme la motoneige, sont également très appréciées.
Une agriculture en harmonie avec la nature à la Ferme HLF et à la Ferme Brylee
Bien que l’hiver soit une période de ralentissement, nos producteurs sont au travail afin de planifier leur prochaine saison. C’est aussi l’occasion de prendre du repos après des mois de dur labeur et faire le point sur le travail accompli.
En s’inscrivant dans une démarche d’agriculture durable, la Ferme Brylee et des producteurs locaux comme Carl Poirier mettent en valeur le lien entre l’homme et la nature. En accordant une importance primordiale au bien-être animal et à la santé des sols, ils contribuent à préserver la biodiversité et à garantir la qualité de nos aliments.
En choisissant leurs produits, nous soutenons une agriculture respectueuse de l’environnement et nous contribuons à la vitalité de nos territoires. Pour découvrir davantage de producteurs agricoles prêts à vous faire découvrir leur passion, rendez-vous au www.croquezoutaouais.com