Octobre dépose sur nos tables les derniers trésors de la saison. Dans les champs, les serres et les jardins, on récolte les fruits d’un travail passionné, patient et souvent invisible. Mais, derrière chaque produit, il y a une terre, une façon d’occuper le territoire, une histoire…
Ce mois-ci, on vous emmène à la rencontre de fermes de la région qui cultivent bien plus que des légumes; elles nourrissent les papilles, les liens et les souvenirs. Voici quatre entreprises à découvrir avant l’hiver, et à chérir bien au-delà des saisons.
Ferme Aux Pleines Saveurs
Sur le rang Sainte-Madeleine, à Saint-André-Avellin, une terre autrefois modeste s’est transformée, saison après saison, en un havre d’abondance. Depuis 2003, Martin et Chantale, héritiers de longues lignées d’agriculteurs, y ont semé bien plus que des légumes; ils ont cultivé un rêve, enraciné dans le respect de l’environnement.
À la Ferme Aux Pleines Saveurs, on ne parle pas seulement de bio — on le vit, avec une attention portée à chaque étape : du drainage des champs au conditionnement des légumes. Cette approche méticuleuse et patiente a porté ses fruits. Aujourd’hui, des centaines de familles reçoivent, à chaque semaine, un panier débordant de fraîcheur et de saveurs. Les paniers bio, c’est l’âme de la ferme. Ils varient au gré de la nature et des récoltes : carottes, laitue, pommes de terre… Et comme la nature aime la diversité, les formats s’adaptent : petit ou grand, selon l’appétit et la curiosité.
Et lorsque les récoltes dépassent les attentes? Rien ne se perd. La ferme transforme ses surplus en délices prêts à savourer : potages, tartinades et autres produits, tous faits sur place.
Pour en savoir plus: https://www.legumesbiologiques.com/fr/
Ferme Caminoix
À Val-des-Monts, La Ferme Caminoix cultive plus de 30 variétés de légumes biologiques, animée par une passion contagieuse pour la terre et ses richesses. À 15 minutes de Gatineau, cette ferme conjugue abondance et conscience. Ici, rien n’est laissé au hasard; chaque récolte est guidée par une promesse de fraîcheur et de respect de l’environnement. Le sol est travaillé avec soin, les légumes sont cueillis à leur apogée.
Ce rêve, c’est celui de Justin et de Véronique. Ensemble, ils ont bâti une ferme qui rayonne bien au-delà de ses rangs. Grâce à leur boutique à la ferme (ouverte à l’année!), à leurs marchés et à leurs paniers, la communauté a désormais un accès direct à une alimentation locale et durable. Ce qui les distingue, c’est leur approche humaine et ancrée. Ils proposent des abonnements souples qui s’adaptent à vos besoins. Chaque lundi, une infolettre annonce les légumes à venir et propose une recette. Une façon d’apprivoiser, au fil des semaines, les trésors parfois méconnus de notre terroir : bok choy, rabioles…
Pour en savoir plus: https://lafermecaminoix.com/
Ferme Pure Conscience
À la Ferme Pure Conscience, chaque produit porte en lui un engagement : celui de nourrir autrement. Ici, la terre est cultivée dans le respect du vivant, qu’il soit animal ou végétal. Poules élevées en liberté. Yaks nourris à l’herbe. En saison, les étals débordent de légumes et de fines herbes. Des produits frais de la région offerts à la ferme ou dans certains points de vente.
On y découvre aussi des savons artisanaux, faits à partir d’argile, d’huiles, de fleurs et de miel – des trésors de la ferme, transformés avec délicatesse.
À la Ferme Pure Conscience, on cultive la terre, les idées et les liens. Pour ceux qui cherchent à réconcilier leur assiette avec leurs valeurs. Mais la magie ne s’arrête pas aux produits. On peut aussi s’y poser dans un chalet rustique, niché au cœur des champs. Là, entre les sentiers, les guimauves dorées au feu de bois, et le regard curieux des yaks, on retrouve la sérénité.
Pour en savoir plus: https://fr.pure-conscience.ca/
Ferme Laronde
Il suffit d’un agneau qui s’approche, d’un champ de camerisiers fleuris pour que Carole replonge dans les souvenirs de son enfance – celle où elle aidait son oncle à ramener les vaches et à cueillir les petits fruits. Ce sont ces souvenirs qui l’ont poussée, avec son complice, Donald, à établir la Ferme Laronde.
Depuis 2010, ils ont bâti une ferme à leur image : accueillante et enracinée. Des agneaux élevés en liberté, sans hormones ni antibiotiques. Des camerises et des framboises à cueillir. Des conserves qui capturent les saveurs de l’été et de l’automne. Le tout, à découvrir sur rendez-vous ou lors d’un passage au Marché Les Saveurs de la Vallée.
Mais leur plus grande fierté, c’est sans doute l’expérience inusitée qu’ils offrent aux voyageurs en VR : une nuit sous les étoiles, à proximité des agneaux, bercés par le souffle paisible de la ferme. Ici, l’agrotourisme devient un prétexte pour reconnecter avec le vrai. Car, pour Carole et Donald, chaque visite est une occasion de transmettre l’amour du métier et de la terre.
Pour en savoir plus: https://fermelarondefarm.ca/
Revenir à la source
Choisir une ferme de la région, c’est plus qu’un geste d’achat. C’est découvrir des aliments d’ici. C’est ralentir. C’est revenir à la source, là où la nature, la communauté et la terre s’entrelacent.