Tomates et asperges au fromage cheddar vieilli et basilic frais
Éplucher les asperges, les plonger dans l’eau bouillante salée pendant 50 secondes puis les refroidir dans un saladier d’eau froide.
Laver les tomates, retirer le pédoncule puis les plonger dans de l’eau bouillante quelques secondes. Les transférer dans de l’eau froide ou de la glace afin d’arrêter la cuisson. Retirer la peau.
Couper les tomates et le fromage en fines tranches.
Mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
Au centre de l’assiette, disposer un peu de fines laitues et ajouter les asperges.
Tout autour de l’assiette, placer en alternance une tranche de tomate et une tranche de cheddar.
Assaisonner le tout en mettant un peu de vinaigrette.
Laver le basilic et le hacher finement.
Parsemer votre salade de basilic fraîchement haché et de poivre du moulin.
Ingrédients
Instructions
Éplucher les asperges, les plonger dans l’eau bouillante salée pendant 50 secondes puis les refroidir dans un saladier d’eau froide.
Laver les tomates, retirer le pédoncule puis les plonger dans de l’eau bouillante quelques secondes. Les transférer dans de l’eau froide ou de la glace afin d’arrêter la cuisson. Retirer la peau.
Couper les tomates et le fromage en fines tranches.
Mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
Au centre de l’assiette, disposer un peu de fines laitues et ajouter les asperges.
Tout autour de l’assiette, placer en alternance une tranche de tomate et une tranche de cheddar.
Assaisonner le tout en mettant un peu de vinaigrette.
Laver le basilic et le hacher finement.
Parsemer votre salade de basilic fraîchement haché et de poivre du moulin.