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Soupe Thaïlandaise

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Portions5 portions
Préparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins
 1 c-à-s huile
 ½ c-à-c ail émincé (ou 1 fleur d'ail, émincée)
 ½ c-à-s jus de lime (au goût)
 2 tasses coupé en fines tranches
 ¼ c-à-c flocons de piments rouge
 ¼ c-à-c curcuma
 5 tasses Eau
 3 bouillon de légumes
 3 tiges de citronnelle (on utilise souvent de la citronnelle en conserve dans l'eau)
 1 morceau gingembre frais d'un pouce, pelé (ou 1 cuillère à thé de gingembre moulu)
 1 petit pâtisson coupée en julienne (OU remplacez par 1/2 courgette OU 1 carotte)
 ½ Courgette coupée en julienne
 2 Rabioles coupées en julienne
 225 g tofu ferme, haché en longs morceaux rectangulaires
 2 c-à-s basilic haché (ou coriandre)
 1 ¾ tasses lait de coco léger non sucré (15 onces)
 Facultatif quelques gouttes de Sriracha
1

Mettez de l'huile dans une casserole à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et faites-le revenir rapidement. Ajoutez le chou, le citron et les flocons de piments rouges. Faites-revenir le tout rapidement (environ 1-2 minutes); assurez-vous de ne pas complètement cuire le chou. Retirez-les du feu.

2

Ensuite, dans une grande casserole, amenez l'eau à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon de légumes et mélangez bien pour vous assurer qu'ils se dissolvent. Ajoutez les tiges de citronnelle et le gingembre. Laissez mijoter environ 10 minutes puis ajoutez le pâtisson, la courgette, les rabioles et le chou (que vous aviez mis de côté) et laissez mijoter encore 5 minutes.

3

Ajoutez ensuite le lait de coco. Ajoutez le tofu (facultatif).

4

Ajoutez le basilic. Servez et ajoutez quelques gouttes de sriracha et des arachides hachées sur le dessus de chaque bol (facultatif). Vous pouvez également servir avec de lime sur le côté.

5

REMARQUE: si vous n'avez pas de basilic ou de basilic thaï, vous pouvez utiliser de la coriandre.

Catégorie

Ingrédients

 1 c-à-s huile
 ½ c-à-c ail émincé (ou 1 fleur d'ail, émincée)
 ½ c-à-s jus de lime (au goût)
 2 tasses coupé en fines tranches
 ¼ c-à-c flocons de piments rouge
 ¼ c-à-c curcuma
 5 tasses Eau
 3 bouillon de légumes
 3 tiges de citronnelle (on utilise souvent de la citronnelle en conserve dans l'eau)
 1 morceau gingembre frais d'un pouce, pelé (ou 1 cuillère à thé de gingembre moulu)
 1 petit pâtisson coupée en julienne (OU remplacez par 1/2 courgette OU 1 carotte)
 ½ Courgette coupée en julienne
 2 Rabioles coupées en julienne
 225 g tofu ferme, haché en longs morceaux rectangulaires
 2 c-à-s basilic haché (ou coriandre)
 1 ¾ tasses lait de coco léger non sucré (15 onces)
 Facultatif quelques gouttes de Sriracha

Instructions

1

Mettez de l'huile dans une casserole à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et faites-le revenir rapidement. Ajoutez le chou, le citron et les flocons de piments rouges. Faites-revenir le tout rapidement (environ 1-2 minutes); assurez-vous de ne pas complètement cuire le chou. Retirez-les du feu.

2

Ensuite, dans une grande casserole, amenez l'eau à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon de légumes et mélangez bien pour vous assurer qu'ils se dissolvent. Ajoutez les tiges de citronnelle et le gingembre. Laissez mijoter environ 10 minutes puis ajoutez le pâtisson, la courgette, les rabioles et le chou (que vous aviez mis de côté) et laissez mijoter encore 5 minutes.

3

Ajoutez ensuite le lait de coco. Ajoutez le tofu (facultatif).

4

Ajoutez le basilic. Servez et ajoutez quelques gouttes de sriracha et des arachides hachées sur le dessus de chaque bol (facultatif). Vous pouvez également servir avec de lime sur le côté.

5

REMARQUE: si vous n'avez pas de basilic ou de basilic thaï, vous pouvez utiliser de la coriandre.

Soupe Thaïlandaise
IngrédientsInstructions