Salades tiède de champignons à la truite, au feta et aux amandes
Faire poêler vos champignons et échalotes, refroidir par la suite et arroser de la moitié d’huile d’olive.
Monter une vinaigrette en émulsifiant la moutarde, le vinaigre de riz, le miel et ajouter l’huile d’olive.
Dans un bol, mélanger les amandes, le fromage feta, les champignons, et la vinaigrette
Poêler les filets de truite dans une petite quantité d’huile, saler et poivrer
Dressage
Dans le fond d’une assiette, disposer la salade de champignons, le filet de truite sur le dessus. Arroser d’un filet de vinaigrette. Garnir l’assiette de coriandre hachée, d’oignon vert et de tomates cerises coupées.
Ingrédients
Instructions
Faire poêler vos champignons et échalotes, refroidir par la suite et arroser de la moitié d’huile d’olive.
Monter une vinaigrette en émulsifiant la moutarde, le vinaigre de riz, le miel et ajouter l’huile d’olive.
Dans un bol, mélanger les amandes, le fromage feta, les champignons, et la vinaigrette
Poêler les filets de truite dans une petite quantité d’huile, saler et poivrer
Dressage
Dans le fond d’une assiette, disposer la salade de champignons, le filet de truite sur le dessus. Arroser d’un filet de vinaigrette. Garnir l’assiette de coriandre hachée, d’oignon vert et de tomates cerises coupées.