Escalopes de veau à l’érable et canneberges séchées
Amincir les escalopes en les tapant avec un attendrisseur de viandes (côté plat);
** Note: Utiliser du papier-pellicule de chaque côté des escalopes pour ne pas les abîmer **
Faire chauffer le beurre dans un poêlon et y faire sauter les escalopes;
Ajouter le fond de veau et les canneberges séchées;
** Note: Garder quelques canneberges pour la décoration de l’assiette **
Ajouter le sirop d’érable et la crème 35%;Réduire de moitié et rectifier l’assaisonnement.
Ingrédients
Instructions
Amincir les escalopes en les tapant avec un attendrisseur de viandes (côté plat);
** Note: Utiliser du papier-pellicule de chaque côté des escalopes pour ne pas les abîmer **
Faire chauffer le beurre dans un poêlon et y faire sauter les escalopes;
Ajouter le fond de veau et les canneberges séchées;
** Note: Garder quelques canneberges pour la décoration de l’assiette **
Ajouter le sirop d’érable et la crème 35%;Réduire de moitié et rectifier l’assaisonnement.