Cubes de poulet de la Ferme Saveurs des Monts, Légumes d’hiver braise a la lavande, romarin et miel, Gratiné au fromage la Tête a Papineau
Peler tous les légumes et les couper en dés de formes égales
Dans une poêle, verser l’huile et la laisser chauffer
Déposer les cubes de poulet et les colorer de chaque bord
Ajouter les légumes et les laisser revenir, ajouter le romarin, le miel, le sel et le poivre
Ajouter le bouillon de poulet et la lavande, réduire l’intensité de la source de chaleur et cuire à couvert
Une fois les cube de poulet et les légumes cuits, les retirer du jus de cuisson
Passer le jus de cuisson à travers un tamis et le mettre à réduire dans une casserole
Une fois réduit de moitié ajouter le beurre et le fouetter
Déposer vos légumes et saucisses dans le fond du plat, verser le jus de cuisson dessus et déposer le fromage tranché sur le dessus, mettre au four à gratiner.
Accompagner le tout d’une salade verte aux noix et huile d’olive et des canneberges séchées
Ingrédients
Instructions
Peler tous les légumes et les couper en dés de formes égales
Dans une poêle, verser l’huile et la laisser chauffer
Déposer les cubes de poulet et les colorer de chaque bord
Ajouter les légumes et les laisser revenir, ajouter le romarin, le miel, le sel et le poivre
Ajouter le bouillon de poulet et la lavande, réduire l’intensité de la source de chaleur et cuire à couvert
Une fois les cube de poulet et les légumes cuits, les retirer du jus de cuisson
Passer le jus de cuisson à travers un tamis et le mettre à réduire dans une casserole
Une fois réduit de moitié ajouter le beurre et le fouetter
Déposer vos légumes et saucisses dans le fond du plat, verser le jus de cuisson dessus et déposer le fromage tranché sur le dessus, mettre au four à gratiner.
Accompagner le tout d’une salade verte aux noix et huile d’olive et des canneberges séchées