Crème d’oignon à la Nuit des Temps des BDT et au cheddar fort de la Trappe à fromage
Émincez les oignons. Dans une casserole, sur un feu doux, faites caraméliser les oignons dans le beurre pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que les oignons prennent une couleur caramel. Brassez le mélange régulièrement pour éviter que les oignons ne collent au fond lors de la cuisson.
Déglacez avec la bière et laissez mijoter à feu doux jusqu’à l’évaporation presque complète du liquide.
Incorporez le bouillon ou le fond de volaille. Ajoutez le pain de façon à ce qu’il couvre la surface de la casserole.
Poursuivez la cuisson à couvert pendant 2 heures, à feu doux.
Passez au mélangeur en incorporant le fromage râpé.
Ajoutez la crème, assaisonnez et servez.
Ingrédients
Instructions
Émincez les oignons. Dans une casserole, sur un feu doux, faites caraméliser les oignons dans le beurre pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que les oignons prennent une couleur caramel. Brassez le mélange régulièrement pour éviter que les oignons ne collent au fond lors de la cuisson.
Déglacez avec la bière et laissez mijoter à feu doux jusqu’à l’évaporation presque complète du liquide.
Incorporez le bouillon ou le fond de volaille. Ajoutez le pain de façon à ce qu’il couvre la surface de la casserole.
Poursuivez la cuisson à couvert pendant 2 heures, à feu doux.
Passez au mélangeur en incorporant le fromage râpé.
Ajoutez la crème, assaisonnez et servez.
