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Chutney aux fruits à l’érable

Portions1 portion
Préparation2 h 30 mins
 5 Tomates moyennes
 200 g Pêches en cubes (frais ou congelé)
 1 Poire non pelée
 1 Pomme non pelée
 1 Oignon blanc moyen
 ½ Poivron jaune large
 ½ Poivron rouge large
 100 g Céleri en cube
 1 cup Vinaigre blanc
 200 ml Sirop d'érable
 ½ tbsp Gros sel
 ½ tbsp Épices à marinade
1

Dans l'eau bouillante salée, plonger les tomates 15-20 secondes

2

Refroidir à l'eau glacée, monder et enlever l'eau de végétation, couper en dès moyen. Couper tout le reste en petits dès.

3

Dans une casserole, mettre tout sauf les épices

4

Porter à ébullition et mijoter 2 h à feu doux

5

Faire un bouquet garni avec épices (coton fromage)

6

Ajouter le bouquet garni et le sel, cuire un autre 20 minutes

7

Verser bouillant dans des pots stérilisés, sceller et passer au four 10 minutes

8

Laisser tempérer complètement avant de le mettre au frigo

Ingrédients

 5 Tomates moyennes
 200 g Pêches en cubes (frais ou congelé)
 1 Poire non pelée
 1 Pomme non pelée
 1 Oignon blanc moyen
 ½ Poivron jaune large
 ½ Poivron rouge large
 100 g Céleri en cube
 1 cup Vinaigre blanc
 200 ml Sirop d'érable
 ½ tbsp Gros sel
 ½ tbsp Épices à marinade

Instructions

1

Dans l'eau bouillante salée, plonger les tomates 15-20 secondes

2

Refroidir à l'eau glacée, monder et enlever l'eau de végétation, couper en dès moyen. Couper tout le reste en petits dès.

3

Dans une casserole, mettre tout sauf les épices

4

Porter à ébullition et mijoter 2 h à feu doux

5

Faire un bouquet garni avec épices (coton fromage)

6

Ajouter le bouquet garni et le sel, cuire un autre 20 minutes

7

Verser bouillant dans des pots stérilisés, sceller et passer au four 10 minutes

8

Laisser tempérer complètement avant de le mettre au frigo

Chutney aux fruits à l’érable