Brioche en pain perdu, fromage frais de Montebello, poêlée de fraises et camerises au Zéphyr du Domaine Mont- Vézeau
Portions4 portions
4 Tranches épaisses de Brioche (on peut remplacer les brioches par des tranches de « panettone » ou de pain de campagne)
300 ml Lait de Laiterie de l’Outaouais
3 Oeufs
75 ml Zéphyr Domaine Mont-Vézeau (vin de fraises)
Beurre (pour la cuisson à la poêle)
120 ml Fromage frais de Montebello (de type fromage à la crème)
30 ml Sucre d’érable en pépite
1 petit panier(environ 1.5 L) Fraises du Potager Eardley
150 g Camerises(la camerise est une petite baie, elle peut être remplacée par des fraises ou de la rhubarbe)
75 ml Sirop érable de la Sucrerie du terroir
100 ml Zéphyr Domaine Mont-Vezeau
1 Barbe à papa à l’érable des Paniers d’Élaine (pour la garniture)
1Préparer le fromage frais en le mélangeant avec le sucre d’érable.
2Dans un cul de poule, mélanger le lait, les œufs et le zéphyr
3Y tremper les tranches de brioche
4Dans un poêlon, fondre le beurre et y dorer les brioches de chaque côté
5Dans un autre poêlon, chauffer le beurre
6Y sauter les fraises quelques secondes
7Ajouter le sirop et les camerises, mijoter quelques minutes
8Ajouter le zéphyr et réduire pour napper une cuillère
9Déposer une tranche dans une assiette garnir de fromage frais et un bouquet de barbe à papa
10Et tout autour le mélange de fraises au Zéphyr.
Ingrédients
4 Tranches épaisses de Brioche (on peut remplacer les brioches par des tranches de « panettone » ou de pain de campagne)
300 ml Lait de Laiterie de l’Outaouais
3 Oeufs
75 ml Zéphyr Domaine Mont-Vézeau (vin de fraises)
Beurre (pour la cuisson à la poêle)
120 ml Fromage frais de Montebello (de type fromage à la crème)
30 ml Sucre d’érable en pépite
1 petit panier(environ 1.5 L) Fraises du Potager Eardley
150 g Camerises(la camerise est une petite baie, elle peut être remplacée par des fraises ou de la rhubarbe)
75 ml Sirop érable de la Sucrerie du terroir
100 ml Zéphyr Domaine Mont-Vezeau
1 Barbe à papa à l’érable des Paniers d’Élaine (pour la garniture)
Instructions
1Préparer le fromage frais en le mélangeant avec le sucre d’érable.
2Dans un cul de poule, mélanger le lait, les œufs et le zéphyr
3Y tremper les tranches de brioche
4Dans un poêlon, fondre le beurre et y dorer les brioches de chaque côté
5Dans un autre poêlon, chauffer le beurre
6Y sauter les fraises quelques secondes
7Ajouter le sirop et les camerises, mijoter quelques minutes
8Ajouter le zéphyr et réduire pour napper une cuillère
9Déposer une tranche dans une assiette garnir de fromage frais et un bouquet de barbe à papa
10Et tout autour le mélange de fraises au Zéphyr.
Brioche en pain perdu, fromage frais de Montebello, poêlée de fraises et camerises au Zéphyr du Domaine Mont- Vézeau
