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Brioche en pain perdu, fromage frais de Montebello, poêlée de fraises et camerises au Zéphyr du Domaine Mont- Vézeau

Portions4 portions
 4 Tranches épaisses de Brioche (on peut remplacer les brioches par des tranches de « panettone » ou de pain de campagne)
 300 ml Lait de Laiterie de l’Outaouais
 3 Oeufs
 75 ml Zéphyr Domaine Mont-Vézeau (vin de fraises)
 Beurre (pour la cuisson à la poêle)
 120 ml Fromage frais de Montebello (de type fromage à la crème)
 30 ml Sucre d’érable en pépite
 1 petit panier(environ 1.5 L) Fraises du Potager Eardley
 150 g Camerises(la camerise est une petite baie, elle peut être remplacée par des fraises ou de la rhubarbe)
 75 ml Sirop érable de la Sucrerie du terroir
 100 ml Zéphyr Domaine Mont-Vezeau
 1 Barbe à papa à l’érable des Paniers d’Élaine (pour la garniture)
1

Préparer le fromage frais en le mélangeant avec le sucre d’érable.

2

Dans un cul de poule, mélanger le lait, les œufs et le zéphyr

3

Y tremper les tranches de brioche

4

Dans un poêlon, fondre le beurre et y dorer les brioches de chaque côté

5

Dans un autre poêlon, chauffer le beurre

6

Y sauter les fraises quelques secondes

7

Ajouter le sirop et les camerises, mijoter quelques minutes

8

Ajouter le zéphyr et réduire pour napper une cuillère

9

Déposer une tranche dans une assiette garnir de fromage frais et un bouquet de barbe à papa

10

Et tout autour le mélange de fraises au Zéphyr.

Catégorie

Ingrédients

 4 Tranches épaisses de Brioche (on peut remplacer les brioches par des tranches de « panettone » ou de pain de campagne)
 300 ml Lait de Laiterie de l’Outaouais
 3 Oeufs
 75 ml Zéphyr Domaine Mont-Vézeau (vin de fraises)
 Beurre (pour la cuisson à la poêle)
 120 ml Fromage frais de Montebello (de type fromage à la crème)
 30 ml Sucre d’érable en pépite
 1 petit panier(environ 1.5 L) Fraises du Potager Eardley
 150 g Camerises(la camerise est une petite baie, elle peut être remplacée par des fraises ou de la rhubarbe)
 75 ml Sirop érable de la Sucrerie du terroir
 100 ml Zéphyr Domaine Mont-Vezeau
 1 Barbe à papa à l’érable des Paniers d’Élaine (pour la garniture)

Instructions

1

Préparer le fromage frais en le mélangeant avec le sucre d’érable.

2

Dans un cul de poule, mélanger le lait, les œufs et le zéphyr

3

Y tremper les tranches de brioche

4

Dans un poêlon, fondre le beurre et y dorer les brioches de chaque côté

5

Dans un autre poêlon, chauffer le beurre

6

Y sauter les fraises quelques secondes

7

Ajouter le sirop et les camerises, mijoter quelques minutes

8

Ajouter le zéphyr et réduire pour napper une cuillère

9

Déposer une tranche dans une assiette garnir de fromage frais et un bouquet de barbe à papa

10

Et tout autour le mélange de fraises au Zéphyr.

Brioche en pain perdu, fromage frais de Montebello, poêlée de fraises et camerises au Zéphyr du Domaine Mont- Vézeau