Répertoire des cuisines pour la location
En 2019, la région comptait 63 agrotransformateurs, 90 établissements de transformation alimentaire et 2 782 restaurants. Les activités de transformation se concentraient principalement dans les secteurs des viandes et volailles, des fruits et légumes et des produits de l’érable. Si certaines de ces cuisines sont exploitées à pleine capacité, d’autres ne le sont pas. Ainsi, il peut se révéler intéressant, pour les entreprises, de louer leur espace et leurs équipements à d’autres entreprises ou à des organismes susceptibles de les utiliser en complément à leurs activités.
C’est dans ce contexte que la Table agroalimentaire de l’Outaouais (TAO) a mis en place un répertoire des cuisines de l’Outaouais pour la location. Ce répertoire établit le lien entre l’offre et la demande. Ainsi, il contribue à la vitalité du secteur par une utilisation optimale des espaces et des équipements de transformation.