En 2019, la région comptait 63 agrotransformateurs, 90 établissements de transformation alimentaire et 2 782 restaurants. Les activités de transformation se concentraient principalement dans les secteurs des viandes et volailles, des fruits et légumes et des produits de l'érable. Si certaines de ces cuisines sont exploitées à pleine capacité, d'autres ne le sont pas. Ainsi, il peut se révéler intéressant, pour les entreprises, de louer leur espace et leurs équipements.