La Boucanerie Chelsea Smokehouse est une institution bien connue et très appréciée, nichée dans les magnifiques Collines de l’Outaouais, avec une vue magnifique sur la rivière. C’est le seul fumoir entièrement dédié dans l’ouest du Québec et l’est de l’Ontario. Michael Kaplan, un client régulier de la boutique, a repris l’entreprise en septembre 2014.
Les produits de la Boucanerie sont parmi les meilleurs au monde et les clients viennent de partout pour profiter des délicieux produits fumés, dont notamment : le saumon de l’Atlantique fumé à froid, le saumon rouge, le thon germon, la truite à tête d’acier, les pétoncles et les crevettes, le saumon séché et bien plus encore. La boutique propose également plus de 40 variétés de fromages, la plupart du Québec, ainsi qu’une vaste offre de charcuteries d’excellente qualité, d’œufs frais, de pâtes, de sauces et de nombreux autres délicieux produits de haute qualité.