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Temps des sucres 2021

La saison des sucres en Outaouais

Le temps des sucres, c’est le moment d’embrasser le travail de nos entreprises acéricoles en se régalant abondamment
de leurs produits d’érable extraits et transformés… avec amour! Croquons l’Outaouais des sucres 🍁

Carte Croquez l’Outaouais des Sucres!

CroquezOutaouais_CarteDesSucres2021

Les entreprises acéricoles ont travaillé fort pour vous offrir des activités et leurs produits malgré la pandémie. Plusieurs offrent des repas en salles, des activités sur place, des ventes en boutique et en ligne, et des boîtes à commander pour déguster à la maison.

En visitant, virtuellement ou physiquement, l’une des 25 entreprises acéricoles répertoriées sur la carte, il est non seulement possible de se procurer leurs délicieux produits d’érable, mais aussi de contribuer à faire perdurer une tradition bien de chez nous. Téléchargez la carte PDF des entreprises acéricoles ici.

Boîte 100% locale – temps des sucres

Cette année, afin de soutenir les entreprises acéricoles durement touchées par la pandémie et question de donner du plaisir à vos papilles et de remplir vos cœurs de fierté, la Table agroalimentaire de l’Outaouais (TAO) et Tourisme Outaouais sont fières de vous présenter la Boîte 100% locale– temps des sucres.

Synonyme d’innovation, de créativité et de tradition, elle contient des produits de 9 entreprises des quatre coins de l’Outaouais qui, chacune à leur façon, utilisent et transforment le sirop d’érable pour en faire des produits uniques.

Le temps des sucres, bien ancré dans nos traditions !

Une période festive à découvrir et savourer

Découvrez

Premières Nations et temps des sucres

Depuis des temps immémoriaux, la période des sucres est synonyme de festivités pour les peuples des Premières Nations.

Découvrez le riche héritage qu’ils nous ont transmis.

Légendes du temps des sucres

Légendes du temps des sucres

Plusieurs contes et légendes entourent la découverte du sirop d’érable et peuplent l’imaginaire des peuples autochtones.

Découvrez-les ici

Les origines de la cabane à sucre

Les origines de la cabane à sucre

Depuis les premieres récoltes de sève d’érable jusqu’à aujourd’hui, les techniques pour la fabrication du sirop ont beaucoup évolués, mais le plaisir reste le même.

En apprendre plus

Méthodes ancestrales de fabrication du sirop d'érable

Méthodes ancestrales de fabrication du sirop d'érable

Les différents peuples des Premieres Nations transformaient la sève en sirop, tire et sucre d’érable.

Découvrez les techniques 

Savourez

De l’érable à la table

Hum… Que de plaisirs en bouche avec les produits d’érable!

De l’entrée au dessert, ils relèvent agréablement tous les aliments qu’ils côtoient. Découvrez comment ajouter de l’érable à votre assiette d’une manière santé!

L'eau d'érable, une véritable mine d'or pour le corps

Comment consommer plus d'érable à table

Comment consommer plus d'érable à table

Afin d’agrémenter vos repas, pourquoi ne pas ajouter des produits d’érable à vos recettes?

Découvrez nos astuces pour ajouter de l’érable à votre assiette

Recettes à base de produits d'érable

Recettes à base de produits d'érable

Cuisinez les produits locaux avec les produits d’érable de l’entrée au dessert!

Découvrez nos recette locales à base de produits d’érable

Merci à nos fiers partenaires!

         

Organisé par la Table agroalimentaire de l’Outaouais, en partenariat avec Tourisme Outaouais, ce projet est financé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation dans le cadre d’Appui au développement de l’agriculture et de l’agroalimentaire en région. Ce projet est également financé par Développement économique Canada pour les régions du Québec et par le Centre intégré de santé et de services sociaux de l’Outaouais.