La transformation de produits locaux gagne en popularité dans la région de l’Outaouais. Alors que certaines entreprises se spécialisent complètement dans la transformation alimentaire, des producteurs agricoles développent eux-mêmes, et ce depuis quelques années, la transformation de leurs produits pour les vendre à leurs clients. Fruits
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En 2007, environ 82 % des fermes en Outaouais enregistrées au ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) faisaient l’élevage d’animaux, soit des bovins de boucherie, des bovins laitiers, des moutons, chèvres et autres. Du groupe, l’élevage de vache-veau dominait avec 65
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Bien que ce ne sont qu’environ 10 % des fermes de la région de l’Outaouais qui se consacrent, en partie ou entièrement, à l’horticulture, c’est le secteur agricole qui, financièrement, a connu la plus grosse hausse dans les dernières années. En 2000, l’horticulture enregistrait moins de
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