Dimanche, le 28 août, était le dernier quart de travail aux Fougères du renommé chef Yannick LaSalle. Pour l’occasion, Adrien, photographe et vidéaste à la Table agroalimentaire de l’Outaouais, s’est déplacé au restaurant pour poser quelques questions au chef. Passionné et curieux, Yannick se lance dans l’art de la cuisine en
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Deuxième édition de la campagne « Ensemble pour nourrir l’Outaouais » https://www.croquezoutaouais.com/wp-content/uploads/2021/07/Moisson-X-Fougères_Teaser_VF-1.mp4 Moisson Outaouais et Le Marché de l'Outaouais s'unissent pour offrir une variété d'aliments sains aux familles avec enfants vivant en situation de pauvreté en redistribuant une boîte découverte, pour leur faire découvrir les producteurs locaux
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La récolte du sucre d’érable était pour les Premières Nations un plaisir et une activité importante La période de récolte de la sève est une véritable fête pour les peuples de Premières Nations. Mis à part les fruits, la sève d’érable et le sirop qu’il en
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La transformation de produits locaux gagne en popularité dans la région de l’Outaouais. Alors que certaines entreprises se spécialisent complètement dans la transformation alimentaire, des producteurs agricoles développent eux-mêmes, et ce depuis quelques années, la transformation de leurs produits pour les vendre à leurs clients. Fruits
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En 2007, environ 82 % des fermes en Outaouais enregistrées au ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) faisaient l’élevage d’animaux, soit des bovins de boucherie, des bovins laitiers, des moutons, chèvres et autres. Du groupe, l’élevage de vache-veau dominait avec 65
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Bien que ce ne sont qu’environ 10 % des fermes de la région de l’Outaouais qui se consacrent, en partie ou entièrement, à l’horticulture, c’est le secteur agricole qui, financièrement, a connu la plus grosse hausse dans les dernières années. En 2000, l’horticulture enregistrait moins de
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