L’eau d’érable, une véritable mine d’or pour le corps
Qu’est-ce que l’eau d’érable ?
L’eau d’érable, c’est tout simplement la sève naturelle de l’érable qui s’écoule de l’arbre pendant une courte période au début du printemps et qu’on nomme aussi « sève brute ». Sa caractéristique est d’être naturellement sucrée pendant la durée du dégel des sols.
Que contient l’eau d’érable ?
L’eau d’érable ne doit contenir que de la sève d’érable. Un point c’est tout. Par contre, la sève doit être stabilisée très rapidement après sa récolte. L’instauration en 2013 de la marque de certification NAPSI (Naturelle, Authentique, Pure, Stérile et Intégrale) par les Producteurs et productrices acéricoles du Québec contribue à établir les normes de qualité de ce produit.
Délectable, l’eau d’érable est une source d’hydratation au goût délicieux qui regorge de nutriments et de minéraux étonnants. Pauvre en sucre et en calories, cette sève pleine de nutriments est incroyablement bénéfique pour la santé ; elle contient plusieurs vitamines, minéraux, antioxydants, polyphénols, enzymes, probiotiques et électrolytes.
En tout, un nombre impressionnant de 46 composés bioactifs est dénombré dans la sève d’érable, en plus d’une teneur très élevée en calcium et en potassium. Elle est même surnommée par certains peuples des Premières Nations « eau bonne pour les os ».
Pourquoi boire de la sève d’érable ?
L’eau d’érable est l’une des meilleures boissons pour l’hydratation, car elle est composée de 95 % à 97,5 % d’eau et ne comporte naturellement que 2 % de sucre.
Grâce aux minéraux, oligosaccharides, acides aminés et composés phénoliques qu’elle renferme, l’eau d’érable procure une réhydratation complète à une vitesse deux fois supérieure à celle de l’eau normale.
De plus, comme l’eau d’érable contient également du potassium, du magnésium et du calcium, vous vous sentirez plus frais et mieux hydraté, car ce sont tous des électrolytes importants dont votre corps a besoin pour un fonctionnement et une santé optimale.
Les effets étonnants de l’eau d’érable sur l’organisme
De plus en plus de chercheurs se penchent sur les bienfaits de la consommation de l’eau d’érable pour la santé. De nombreuses études sont en cours pour déterminer tous les bénéfices de l’eau d’érable sur l’organisme, car il s’agit encore d’une boisson relativement nouvelle au menu et elle pourrait nous apporter beaucoup plus d’avantages que nous ne le pensons.
Les résultats de ces études sont très prometteurs et voici quelques apports que procure sa consommation :
- Amélioration des performances aérobiques
- Procure une meilleure récupération après l’exercice
- Augmentation de l’impulsion prébiotique
- Propriétés anti-inflammatoires
- Effet anti-âge
- Effets chimio-préventifs potentiels pour les patients atteints de cancer
- Bonification de la santé des os
De plus, boire de la sève d’érable est une excellente cure pour contrer la gueule de bois. Lorsqu’elle est consommée préalablement à l’alcool, elle permet à l’organisme de le métaboliser plus rapidement et ainsi diminuer les effets du lendemain de veille.
Bien sûr, puisque l’eau d’érable est un produit relativement nouveau, nous avons encore besoin de preuves avant de pouvoir garantir de manière concluante que les consommateurs réguliers d’eau d’érable bénéficieront de tous ces avantages.
Les études sur les bienfaits de la consommation de la sève d’érable en sont encore à leurs débuts, mais nous pouvons affirmer avec certitude que l’avenir est prometteur.
Où se procurer l’eau d’érable ?
Produit acéricole en pleine expansion, voici quelques endroits où vous pouvez acheter de la sève ou de l’eau d’érable :
Si vous produisez de l’eau d’érable, faites-nous le savoir et nous vous ajouterons avec plaisir à notre liste.
Sources
- Les certifications du sirop et de l’eau d’érable
- Certification NAPSI pour l’eau d’érable
- Health Benefits of Maple Water
