La vinification au Québec

DATE

21 janvier 2020

LIEU

BUREAU DU MAPAQ, Salle B
999, Dollard, Gatineau (Qc) J8L 3E6

TARIF
GÉNÉRAL : 20 $

POUR S’INSCRIRE
PAR TÉLÉPHONE OU PAR COURRIEL :
Christine Miron | christine.miron@mapaq.gouv.qc.ca
Téléphone : 819 986-8544, poste 2403 | Sans frais : 1 888 536-2720, poste 2403

DATE LIMITE D’INSCRIPTION | 14 janvier 2020

Paiement sur place en argent comptant ou par chèque à l’ordre de la Table agroalimentaire
de l’Outaouais.

PROGRAMMATION

8 H 30 Accueil
8 H 55 Mot d’ouverture Christine Miron, conseillère en transformation et production ovine-caprine, MAPAQ
9 H 00 La vinifcation au Québec en 2020: Outils de production et budget - Richard Bastien, Oenologue conseil

D’origine bourguignonne, M. Richard Bastien a obtenu son diplôme national doenologue à l’université de Champagne-Ardennes à Reims en 2004. Il est venu s’installer au Québec la même année et a occupé le poste de chef de cave au vignoble de la Rivière du Chêne à St Eustache jusqu’en 2007. En 2006 il a cofondé le cabinet de conseil œnologique Œnoquébec, à Montréal offrant du sou- tien technique auprès des producteurs de boissons alcooliques du Québec. En 2008, il cofonde également RJ Œnology, fournisseur de produits œnologiques à travers le Canada. En 2013, il cofonde le laboratoire d’analyses œnologiques Oenoscience en partenariat avec le célèbre laboratoire Dubernet en France. Il est aussi depuis 2013 copropriétaire du domaine familial Henri RICHARD à Gevrey-Chambertin en Bourgogne qui produit des vins issus de l’agriculture en biodynamie. Il est vice-président sur le conseil d’administration du Centre de Recherche Agroalimentaire de Mirabel et président de l’Association Canadienne des Œnologues, formateur en production de boissons alcooliques à l’Institut de Technologie Agroalimentaire et jury sur les concours internationaux de vins.

12 h 00 Fin de l’activité

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