Mijoté de cubes d'épaules et ses légumes racines

Les Sangliers de la Lièvre

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

2 heures

Nombre de portions

4

Ingrédients Quantités
Cube d'épaule de sanglier 600 gr
Carottes coupées en biseaux 4
Oignons perlés 100 gr
Farine 1 tasse
Vin rouge 1 tasse
Fond de veau 4 tasses
Ail hachées 2 gousses
Bouquet garni (persil, thym, laurier) 1
Sel et poivre au goût

Préparation

Bien saisir les cubes puis déglacez avec le vin rouge votre poêlon.  Mettre le tout dans un chaudron et ajoutez tous les ingrédients.  Apportez à ébullition  et mettre au four à 325F pendant 2 heures, soit jusqu’à ce que la pointe d’un couteau traverse aisément la viande.

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