Haut de cuisse de poulet farci au fromage frais, pesto poivrons rouges

Plats

Haut de cuisse de poulet farci au fromage frais, pesto poivrons rouges

Philippe Racette - Étudiant diplômé de l'École hotelière de l'Outaouais

Nombre de portions

4

Ingrédients Quantités
hauts de cuisse de poulet sans os ni peau de la Ferme aux Saveurs des Monts 4
fromage frais de la Fromagerie Montebello 125g
poivrons rouges et jaunes des Entreprises Horticoles 20g
Marinade:
huile végétale 300 ml
poivre blanc moulu 15 ml
sel 15 ml
cari 5 ml
cayenne 2 ml
Pesto:
poivron rouge des Entreprises Horticoles 1
pignons de pin 10 g
parmesan râpé 20 g
huile d'olive 100 ml

Préparation

1) Préaprer la marinade. Y mariner les hauts de cuisse 2 heures.

2)Mélanger le fromage frais avec les poivrons. Assaisonner.

3) En farcir les hauts de cuisse, préalablement sortis de la marinade, et rouler. Attacher avec un cure-dent.

4) Saisir les hauts de cuisse avec un peu d'huile. Finir la cuisson au four 20 minutes.

5) Préparer le pesto en mélangeant tous les ingrédiants au robot.

6) Trancher les hauts de cuisse en tranches fines, et accompagner avec le pesto.



Astuce: Cette recette peut très bien se faire avec des poitrines de poulet également.

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