Escalopes de veau à l'érable et canneberges séchées

Plats

Escalopes de veau à l'érable et canneberges séchées

La Vallée des canneberges

Temps de préparation

20 min.

Nombre de portions

4

Santé
Ingrédients Quantités
escalopes de veau 8
fond de veau ou de bœuf ½ tasse (125ml)
beurre 3 cuillères à thé (15g)
de sirop d’érable ¼ tasse (60ml)
canneberges séchées de la Vallée des canneberges ½ tasse (125ml)
crème 35% ¼ tasse (60ml)
Sel et poivre

Préparation

  1. Amincir les escalopes en les tapant avec un attendrisseur de viandes (côté plat);

    ** Note: Utiliser du papier-pellicule de chaque côté des escalopes pour ne pas les abîmer **

  2. Faire chauffer le beurre dans un poêlon et y faire sauter les escalopes;

  3. Ajouter le fond de veau et les canneberges séchées;

    ** Note: Garder quelques canneberges pour la décoration de l’assiette **

  4. Ajouter le sirop d’érable et la crème 35%;Réduire de moitié et rectifier l’assaisonnement.



Cette recette provient de la Vallée des canneberges

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