Escalope de porc et érable

Plats

Escalope de porc et érable

La payssanerie

Temps de préparation

15

Temps de cuisson

10

Nombre de portions

4

Ingrédients Quantités
Escalope de porc élevé en pâturage de La Paysannerie inc. 1 lb
Du sirop d'érable de La paysannerie inc.
Pot de gelée d'érable de La paysannerie inc. 1
Oignon 1
Du fromage à la crème de votre choix

Préparation

Couper les oignons en petit cube, mettre de côté

Étendre à plat les escalopes de porc

Badigeonner de fromage à la crème

Étendre généreusement de la gelée d'érable sur le fromage à la crème

Rouler les escalopes de porc et retenir avec un cure-dent

Réchauffer le rond de cuisson à médium-doux avec un peu d'huile à cuisson ou de beurre

Déposer doucement les pièces de viande dans la poêle et ajouter les oignons pour la cuisson

Ajouter des épices à votre goût tel que origan et ail

Couvrir et laisser mijoter 5 min

Tourner les pièces de viande; le porc sera légèrement grillé

Laisser mijoter un autre 5 min, mais pas plus; nous voulons conserver un porc tendre

Retirer les escalopes de la casserole en laissant les oignons et le liquide

Verser du sirop d'érable ambré afin de caramélisé les oignons. 

Cuire à haute température quelques minutes jusqu'à la consistance désirer 

Servir avec vos légumes préférés. 

 

** Essayer cette recette avec de l'escalope de Sanglochon (croisement de porc-sanglier) de La Paysannerie inc. 
** La gelée d'érable s'apprête très bien avec tous les fromages. Pourquoi ne pas l'offrir en petit hors-d'oeuvre lors d'un vine t fromage. 

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