Chutney aux fruits à l'érable

Plats

Chutney aux fruits à l'érable

Restaurent L'Huile d'Olive

Temps de préparation

2h30

Ingrédients Quantités
Tomates moyennes 5
Pêches en cubes (frais ou congelé) 200 g
Poire non pelée 1
Pomme non pelée 1
Oignon blanc moyen 1
Poivron jaune large 1/2
Poivron rouge large 1/2
Céleri en cube 100 g
Vinaigre blanc 1 tasse
Sirop d'érable 200 ml
Gros sel 1/2 c. soupe
Épices à marinade 1/2 c. soupe

Préparation

Dans l'eau bouillante salée, plonger les tomates 15-20 secondes

Refroidir à l'eau glacée, monder et enlever l'eau de végétation, couper en dès moyen. Couper tout le reste en petits dès. 

Dans une casserole, mettre tout sauf les épices

Porter à ébullition et mijoter 2 h à feu doux

Faire un bouquet garni avec épices (coton fromage)

Ajouter le bouquet garni et le sel, cuire un autre 20 minutes

verser bouillant dans des pots stérilisés, sceller et passer au four 10 minutes

Laisser tempérer complètement avant de le mettre au frigo

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