Chaudrée de maïs du Pontiac

Plats

Chaudrée de maïs du Pontiac

Recette du chef Gaëtan Tessier

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

45min

Nombre de portions

8

Ingrédients Quantités
Beurre 100 ml
Poireaux de la Ferme aux pleines saveurs 250 ml
Carottes de la ferme Bryson Farms 250 ml
Oignons de la de la ferme Bryson Farms 250 ml
Maïs en grains 2 couleurs de la ferme Bryson Farms 600 ml
gousse Ail haché de la Ferme HLF 1
Farine 150 ml
Fond de volaille de la Ferme Aux Saveurs des Monts 500 ml
Lait de la Laiterie de l’Outaouais 750 ml
Jambon de la Ferme Moreau 350 ml
Crème champêtre 15% de la Laiterie de l’Outaouais 100 ml
Fromage Petite Folie des Folies Bergères 250 ml
Sel et poivre

Préparation

1. Faire revenir les légumes en cubes dans le beurre jusqu’à ce que l’onion devienne translucide.

2. Ajouter la farine pour bien enrober les légumes.

3. Mouiller avec le lait et le fond de volaille.

4. Cuire 25 minutes.

5. Ajouter le jambon en dés.

6. Ajouter la crème.

7. Ajouter le fromage en petite quantité en remuant pour faire fondre.

8. Ajuster l'assaisonnement et garnir d'une julienne de basilic frais.

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