Truffes au chocolat de ChocoMotive et au Zéphyr du Domaine Mont-Vézeau

Desserts

Truffes au chocolat de ChocoMotive et au Zéphyr du Domaine Mont-Vézeau

Temps de préparation

30min

Temps de cuisson

5min+45min de repos

Nombre de portions

40

Ingrédients Quantités
pastilles de chocolat au lait hachées finement de ChocoMotive 300 g
pastille de chocolat blanc de ChocoMotive, rapées ou hachées finement (pour l’enrobage) 200 g
beurre non salé 5 c. à table (75 ml)
crème 35 % 150 ml
Zéphyr du Domaine Mont-Vézeau (vin de fraise fortifié) 3 c. à table (45 ml)

Préparation

1. Dans un bol, déposer le chocolat au lait. Dans une casserole, faire fondre le beurre dans la crème en remuant à feu doux. Porter à ébullition. Retirer du feu et verser immédiatement sur le chocolat et brasser à la cuillère de bois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Incorporer l'alcool.

2. Laisser refroidir au réfrigérateur en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme pour être manipulé.

3. Pendant ce temps, hachez ou râpez le chocolat blanc.

4. Lorsque le mélange est assez froid pour être façonné, formez 40 truffes et roulez-les dans le chocolat blanc.

5. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de servir.

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